Le réveillon du Nouvel An est dans quelques jours et le vin mousseux est déjà frais au réfrigérateur. Mais pour une fois, essayez d’aller au-delà des traditions et … portez un toast à la nouvelle année avec quelque chose de différent. Comme, par exemple, une liqueur de l’Etna. La région autour du grand volcan sicilien a toujours été célèbre pour ses vins, parmi lesquels se trouvent également plusieurs vins mousseux de grande classe. Mais ici, ils produisent également diverses spécialités dérivées directement des agrumes ou des fruits des champs locaux. Et donc des liqueurs, des amers et même quelques boissons fortes et mystérieuses, à découvrir avec de curieuses dégustations.

Liqueurs d’agrumes de l’Etna

Il suffit de très peu pour déclencher une incroyable bonté le soir du Nouvel An. Il suffit de sucre, d’alcool agricole et d’écorces d’agrumes, de savoir bien les mélanger, de savoir quand les laisser fermenter… et en quelques étapes vous avez des bouteilles pleines de précieux liquides dorés, oranges ou rosés. Ce sont les liqueurs dérivées des agrumes de l’Etna, presque toujours limoncello, arancello et mandarino. Ils sont un symbole incontesté du goût sicilien et en particulier de la terre de Catane. Nourris par la richesse du sol du volcan, les agrumes ont ici une odeur et une saveur très fortes. Et s’ils sont bien travaillés, ils deviennent de délicieuses façons de saluer la nouvelle année. Protagonistes absolus : citrons Primo Fiore, oranges Tarocco, mandarines Marzola.

Autres liqueurs de l’Etna

Si vous n’aimez pas les agrumes, ou si vous voulez goûter quelque chose de différent mais toujours typiquement etnéen, recherchez les liqueurs à base de pommes de l’Etna, de poires, de mûres, de figues de barbarie et de fraises. Il s’agit d’une nouveauté récente dans le panorama des productions de liqueurs de l’Etna, mais elles s’imposent sur le marché. En particulier, la liqueur de figue de barbarie et la liqueur de pomme préservent les saveurs riches et très authentiques du terroir. En utilisant l’infusion obtenue à partir des pommes Delizie dell’Etna, on obtient une liqueur délicate et de caractère. Les figues de barbarie de Santa Maria di Licodia sont les protagonistes des liqueurs du même nom. Pour obtenir la liqueur de mûre, les baies juteuses sont récoltées à Monte Arso, à Ragalna, sur le versant sud du volcan. Des saveurs à ne pas manquer, surtout lors de la dernière nuit magique de l’année.

Une liqueur qui brûle comme la lave…

Il existe sur l’Etna une liqueur mystérieuse et délicieuse dont nous ne vous parlerons pas. Au lieu de cela, nous vous invitons à le goûter, en maintenant le mystère qui le caractérise. Il a la couleur rouge vif de la lave bouillante et même le goût brûle la bouche et la gorge comme du feu. Une très forte teneur en alcool, pure et concentrée, est agrémentée d’infusions d’herbes typiques du volcan… mais personne ne vous dira jamais lesquelles. L’acte de foi et de courage consiste à essayer ce « feu de l’Etna » (ça s’appelle vraiment comme ça !). Ceux qui réussissent le test de combustion seront capables de capturer ce goût extraordinaire et – peut-être – de comprendre également quelles herbes le composent.

Un toast du Nouvel An sous le volcan

Si vous souhaitez emporter avec vous le souvenir indélébile d’un Nouvel An volcanique, il vous suffit de choisir la liqueur que vous préférez et de l’essayer à minuit entre le 31 décembre et le 1er janvier. Essayez-le à la place du vin mousseux classique, ou même du champagne. Peut-être qu’une liqueur de l’Etna ne coûte pas cher, elle n’a même pas l’air si élégante… mais elle laisse de la douceur et de l’énergie à l’intérieur. Tout ce dont vous avez besoin pour commencer la nouvelle année de la meilleure façon possible. Bonne et joyeuse année !!