Notre volcan Etna, en automne, est coloré de magie. Et pas seulement parce que ses bois sont remplis de feuilles jaunes, rouges, oranges, mais aussi parce que la terre offre ses plus précieux cadeaux et les gents de la montagne sont prêts à les prendre à temps. Si vous êtes sur l’Etna entre octobre et décembre, ne manquez pas l’occasion de goûter ces délices.

Miel, Etna, figue d’Inde. Et beaucoup d’autre

La terre fertile du volcan et les conditions climatiques favorables à l’agriculture et à l’élevage vous permettent d’apprécier en automne des saveurs incroyablement sucrées: le miel de Zafferana, souvent produit à partir des fleurs de châtaignier ou d’oranger, ou les très bons vins des vignobles nourris par les substances riches du sol de lave. L’automne sur l’Etna est une période de champignons, et ils sont de toutes sortes, mais c’est aussi la période des figues d’Inde, avec leurs fruits qui – libérés de la couverture épineuse – sont si sucrés! Enfin, les pistaches … l’or vert de Bronte qui est indispensable pour célébrer la saison.

Le saucisson ‘nto canale

Absolument à goûter l’un des plats les plus typiques de la saison: le saucisson ‘nto canale, c’est à dire cuit dans les tuiles en terre cuite. La viande de porc est préparée (la meilleure se trouve sans doute à Linguaglossa, au nord du volcan) et aromatisée au fenouil sauvage ou, parfois, avec pistache et cuite sur une tuile posée sur le feu qui la rend chaude. Et très très savoreuse!

Etna: des événements de goût

Si vous voulez goûter les spécialités d’automne du mont Etna, ici quelques événements à ne pas manquer: la Fête des Vendanges à Piedimonte Etneo, au cours de laquelle le vin coule littéralement dans les fontaines du village …; tous les dimanches d’octobre, l’Ottobrata de Zafferana, le marché des produits d’automne qui vous fera découvrir le meilleur de la bonté gastronomique de l’Etna et enfin, à Bronte, le festival de la pistache: essayez le «vert» dans tous les plats et boissons, y compris café.